|
|
Gehakt-bloemkoolschotel A La Stroganoff
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Russische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1.25 kilo aardappelen, zout, peper, 1 bloemkool, 1 ui, 250 g champignons, 30 gr boter, 400 gr gehakt, 1 zakje Stroganoff saus, 2 dl creme fraiche, 25 g geschaafde amandelen, 50 gr geraspte kaas.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Schil en was aardappelen en snijd ze in gelijk stukken. Kook de aardappelen in water met zout in ca 20 min. Maak intussen de groenten schoon; verdeel de bloemkool in roosjes, snipper de ui en snijd de champignon in plakjes. Kook de bloemkoolroosjes in water met zout gaar in ca 10 min. Giet ze af en vang het kookvocht op.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een koekenpan en bak het gehakt
met een vork rul en grijs. Bak de uisnippers en de
champignonplakjes ca 5 min zachtjes mee. Roer de
Stroganoff sauspoeder glad met 1.5 dl water en roer
de saus met 1.5 creme fraiche (de helft) door het
gehaktmengsel. Breng het mengsel op smaak met zout en peper.
Giet de aardappels af. Voeg de bloemkoolroosjes toe en stamp de groete fijn. Klop 1 dl creme fraiche en een scheutje van het opgevangen kookvocht er door tot de pure smeuig is. Breng de puree op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Vet de ovenschaal in. Schep de helft van de puree er in. Verdeel het gehakt mengsel er over en dek het geheel af met de rest van de puree. Strooi de geschaafde amandelen en de geraspte kaas er over. Bak de schotel goudbruin en door-en-door heet in ca 30 min.
|
|
|